Lambrusco to nazwa, która natychmiast przywodzi na myśl lekkie, musujące czerwone wino, idealne na lato, pizzę i spotkania w gronie znajomych. Ale za tym przystępnym trunkiem kryje się znacznie więcej – to jedna z najstarszych rodzin szczepów winorośli w Europie, z korzeniami sięgającymi czasów etruskich i rzymskich. Dziś zapraszamy Cię w podróż do słonecznej Emilii-Romanii, by odkryć historię Lambrusco.
Starożytne początki
Pierwsze wzmianki o winorośli z grupy Lambrusco pochodzą już z czasów rzymskich. Pliniusz Starszy wspominał o „vitis labrusca” – dzikiej winorośli rosnącej na obrzeżach pól. To właśnie od niej wywodzą się współczesne odmiany. Szczepy te były uprawiane głównie w dolinie Padu, gdzie sprzyjający klimat i żyzne gleby sprzyjały rozwojowi winorośli.
Lambrusco to nie jeden szczep
Warto wiedzieć, że to nie jeden konkretny szczep, ale cała rodzina odmian winorośli – co najmniej kilkanaście, z których najpopularniejsze to:
- Grasparossa
- Salamino
- di Sorbara
- Maestri
- Marani
Każda z tych odmian daje inne wina – jedne są bardziej taniczne i strukturalne (jak Grasparossa), inne delikatne, lekkie i kwiatowe (jak Sorbara). To właśnie różnorodność stylów sprawia, że Lambrusco ma tak wielu zwolenników.
Od chłopa do króla eksportu
W średniowieczu i renesansie było głównie winem stołowym chłopów i rzemieślników. Pite młode, rześkie i lekko musujące, idealnie pasowało do tłustych dań kuchni Emilii-Romanii – takich jak mortadela, lasagne czy parmigiano.
W XX wieku, szczególnie w latach 70. i 80., Lambrusco stało się globalnym hitem – zwłaszcza w wersji półsłodkiej. Stany Zjednoczone pokochały je za lekkość, niską zawartość alkoholu i bąbelki. Niestety, sukces masowej produkcji odbił się na reputacji – wielu zaczęło kojarzyć Lambrusco z tanim, słodkim winem bez charakteru.
Renesans jakości Lambrusco
Dziś to wino przeżywa renesans. Producenci z Emilii postawili na jakość, sięgając po metody tradycyjne (jak metoda klasyczna) i skupiając się na terroir. Na rynku znajdziesz zarówno lekkie, półsłodkie wersje, jak i eleganckie, wytrawne o głębokim kolorze i finezyjnych bąbelkach.
Dobre Lambrusco to nie tylko wino na upały – potrafi świetnie komponować się z dojrzewającymi serami, wędlinami i pikantną kuchnią.
Podsumowanie: Więcej niż tylko bąbelki
Lambrusco to doskonały przykład wina, które łączy tradycję z nowoczesnością. Choć przez lata było niedoceniane, dziś znów wraca do łask – jako wino autentyczne, radosne i bardzo włoskie.
Szukasz czegoś lekkiego, ale niebanalnego? Wybierz butelkę z naszej oferty i poznaj smak historii zamknięty w czerwonych bąbelkach.
