admin Winnica La Tordera to jedno z tych miejsc, które z pozoru mogą wyglądać jak setki innych rozrzuconych po wzgórzach Veneto. Ale to tylko pozory. Gdy zanurzysz się w historię tej rodzinnej posiadłości, poznasz filozofię stojącą za każdym kieliszkiem jej wina i odwiedzisz nowoczesną, zrównoważoną architekturę winiarni, szybko zrozumiesz, że winnica La Tordera to prawdziwy klejnot w świecie włoskich win musujących.
Korzenie La Tordery – historia zakorzeniona w ziemi i rodzinie
Historia winnicy rozpoczyna się w 1918 roku, kiedy to Bepi Vettoretti, dziadek obecnych właścicieli, zaczął uprawiać winorośl w rejonie Valdobbiadene. W tamtych czasach produkcja wina miała charakter domowy – dla rodziny, sąsiadów, lokalnej wspólnoty. Z biegiem lat jednak pasja do winiarstwa i rosnąca jakość win sprawiły, że Vettoretti zaczęli rozwijać swój projekt z myślą o czymś większym.
Nazwa „La Tordera” pochodzi od lokalizacji, gdzie winiarnia ma swoją siedzibę – wzgórza niegdyś pełne drozdów („tordi”), które zimą przylatywały do okolicznych lasów i winnic. To piękne odniesienie do natury już wtedy zapowiadało filozofię, która dziś stanowi trzon działalności winnicy: życie w zgodzie z rytmem przyrody.
Trzecie pokolenie i wspólna wizja
Dziś La Torderą zarządza trójka rodzeństwa Vettoretti – Gabriella, Renato i Paolo. Każde z nich wnosi do firmy coś innego, ale łączy ich jedno: miłość do ziemi, z której pochodzą, oraz głęboka odpowiedzialność za dziedzictwo rodzinne.
Gabriella odpowiada za marketing i relacje z klientami. Renato zajmuje się produkcją i winifikacją, a Paolo koordynuje pracę w winnicach. Ich współpraca opiera się na wzajemnym zaufaniu, kompetencji i szacunku dla tradycji. Nie przez przypadek La Tordera zyskała renomę jednej z najbardziej nowoczesnych, a jednocześnie rodzinnych winnic regionu Valdobbiadene.
Wzgórza Prosecco Superiore – wyjątkowe terroir
La Tordera posiada ponad 70 hektarów winnic, zlokalizowanych w strategicznych punktach apelacji Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Wiele z nich znajduje się na tzw. „Rive” – stromych, ręcznie uprawianych parcelach, które dają winogrona o niezwykłej jakości i ekspresji terroir.
Szczególne miejsce zajmują uprawy w Cartizze, czyli najdroższej i najbardziej prestiżowej mikrostrefie całego obszaru Prosecco. Tu ziemia jest bogata w minerały, a mikroklimat sprzyja powolnemu dojrzewaniu gron, co przekłada się na wina o elegancji, strukturze i złożoności, które zachwycają nawet najbardziej wymagających koneserów.
Naturalna równowaga – ekologia i technologia
Hasło przewodnie La Tordery to „Natural Balance” – naturalna równowaga. Nie jest to pusty slogan marketingowy, ale realna filozofia, którą winnica wciela w życie na każdym etapie produkcji:
- brak użycia herbicydów i pestycydów syntetycznych,
- ograniczenie zużycia wody i energii,
- butelki z lżejszego szkła,
- etykiety z materiałów z recyklingu lub naturalnych,
- zero plastiku w opakowaniach.
Nowa siedziba winnicy w Vidor została zaprojektowana jako budynek pasywny, z odzyskiem energii i wodą deszczową wykorzystywaną do nawadniania. To jedno z najnowocześniejszych i najbardziej ekologicznych miejsc tego typu w całym regionie Veneto.
Proces produkcji – nowoczesna technologia i ręczna selekcja
La Tordera produkuje swoje Prosecco głównie metodą Martinotti (Charmata), co oznacza, że druga fermentacja odbywa się w stalowych autoklawach pod ciśnieniem. To właśnie ta technika pozwala zachować wyjątkową świeżość, delikatne bąbelki i aromatyczne nuty charakterystyczne dla szczepu Glera.
Co ciekawe, La Tordera stawia na minimalną interwencję – zarówno w winnicy, jak i w piwnicy. Wszystkie grona są zbierane ręcznie, a następnie selekcjonowane jeszcze przed winifikacją. Fermentacja prowadzona jest przy niskich temperaturach, by zachować maksimum aromatów.
Najważniejsze etykiety – co warto spróbować?
La Tordera to przede wszystkim producent Prosecco Superiore DOCG, ale w swojej ofercie ma też inne ciekawe etykiety. Oto kilka perełek:
- Otreval Rive di Guia Extra Brut – flagowy produkt, bardzo wytrawny, idealny do owoców morza. Wino o nutach zielonego jabłka, cytrusów i ziół.
- Cartizze Dry DOCG – luksusowa edycja z najcenniejszej parceli. Pełne, owocowe, o doskonałej strukturze.
- Alné Millesimato Brut – rocznikowe Prosecco o złożonym aromacie, subtelnych bąbelkach i pięknej mineralności.
- Brunei Brut – lekko mineralne, świeże i bardzo gastronomiczne.
- Gabry Rosé Brut – musujące różowe wino z lokalnych szczepów, w tym Raboso i Pinot Nero.
Wyróżnienia i nagrody
Wina La Tordery regularnie zdobywają międzynarodowe wyróżnienia i najwyższe noty w prestiżowych przewodnikach:
- „Tre Bicchieri” Gambero Rosso dla Otreval Extra Brut,
- Decanter Wine Awards – złoty medal za Cartizze,
- Wine Spectator – wysokie noty za Brunei i Gabry,
- Slow Wine – wyróżnienie za podejście do natury i lokalności,
- Vinitaly 5Star Wines – stała obecność w zestawieniach najlepszych win roku.
La Tordera dzisiaj – nowoczesna enoturystyka i misja na przyszłość
Winnica otwarta jest dla turystów z całego świata. Organizuje degustacje, spacery po winnicach, warsztaty enologiczne i wydarzenia kulinarne. Każda wizyta to okazja, by poczuć magię Valdobbiadene i poznać wina, które są czymś więcej niż napojem – są wyrazem rodzinnej tradycji, miłości do natury i dbałości o każdy szczegół.
Misją La Tordery na przyszłość jest dzielenie się kulturą Prosecco – nie tylko jako produktu, ale jako stylu życia, podejścia do ziemi, odpowiedzialności i pasji.
Podsumowanie
La Tordera to coś więcej niż winnica. To żywa opowieść o rodzinie, historii, przyrodzie i sztuce tworzenia wina w sposób odpowiedzialny, świadomy i pełen szacunku dla tradycji. Jeśli szukasz Prosecco z duszą – La Tordera spełni każde oczekiwanie.
